Cuando comienzas a plantearte un viaje por Jordania sin gluten puede parecer complicado, pero gran parte de su gastronomía es naturalmente sin gluten. Si no sabes cómo empezar a preparar el viaje te recomiendo que le eches un vistazo a este post donde explico todo lo que necesitas saber.
En este artículo, te llevaré a un recorrido culinario por Jordania, un país que ofrece no solo paisajes impresionantes y maravillas antiguas, sino también opciones deliciosas para aquellos que no pueden comer gluten. Descubre la gastronomía jordana y las mejores opciones sin gluten que no puedes perderte durante tu visita.
Por qué Jordania es un destino fantástico para viajar sin gluten
Lo que más me sorprendió de Jordania fue que muchos platos tradicionales no llevan trigo ni derivados del gluten, porque se basan en arroz, legumbres, carne y verduras. Esto no quiere decir que no haya pan o gluten por todas partes, pero con las preguntas adecuadas y una tarjeta para intolerancias puedes disfrutar muchísimo de la gastronomía local sin riesgo. En este caso lleve esta de Gluten Free Adventures que puedes descargar aquí.
Las frases clave que más utilicé durante mi viaje fueron:
➡️ بدون جلوتين (bidun gluten = sin gluten)
➡️ هل يحتوي على جلوتين؟ (hal yahtawi ʿala gluten? = ¿contiene gluten?)
Obviamente escritas, porque pronunciar estas palabras se me hacía un poco complicado.
Mapa de Jordania sin gluten
Como siempre, todos los restaurantes que descubro los voy añadiendo a mi mapa del mundo sin gluten. Puedes verlo haciendo click aquí.
Platos de Jordania sin gluten
Mansaf
Uno de los platos más famosos de Jordania es el Mansaf, que consiste en carne de cordero cocida en yogur y servida sobre arroz. Este plato es naturalmente sin gluten, aunque ocasionalmente se puede servir con pan árabe. Yo lo que hice durante mi viaje fue pedirlo sin pan. Lo puedes encontrar en la mayoría de restaurantes jordanos.
Maklouba
El Maklouba es un plato tradicional jordano que significa «inverso» en árabe. Consiste en capas de carne (generalmente pollo o cordero), arroz y verduras, todo cocinado en una olla y luego volteado sobre un plato para servir. Esta opción sin gluten es una combinación de sabores exquisitos y texturas, y seguramente te dejará con ganas de más. Asegúrate de pedirlo sin pan.
📍 En Wadi Musa, cerca de Petra, probé uno buenísimo en Al Wadi Restaurant: lo preparan con mucho conocimiento sobre el gluten y te explican bien las opciones.
Mujadara
La mujadara es un plato tradicional a base de arroz, lentejas y cebolla caramelizada. Este plato no lo probé en mi viaje a Jordania, así que si lo pruebas déjame un comentario con tu opinión!
Falafel
El plato de comida callejera por excelencia y sin gluten.
Si te gusta de la comida callejera, no puedes irte de Jordania sin probar el falafel. Estas deliciosas «croquetas» fritas hechas de garbanzos o habas son naturalmente sin gluten. Pero asegúrate de preguntar si las fríen junto con otros platos rebozados. En mi viaje todos los sitios donde pregunté, únicamente freían falafel. Acompáñalas con ensaladas frescas, hummus y salsa tahini para una experiencia culinaria auténtica.
📍 Hashem Restaurant (Downtown Amman) es uno de los lugares más famosos y baratos para probar falafel auténtico. Pregunta siempre por la fritura para estar seguro.
Shawarma
El shawarma es una carne asada en rodajas finas que se suele servir en pan pita o sobre hummus. Si no puedes comer gluten, simplemente pide el shawarma sin pan en caso de no existir la opción del hummus. Diría que este plato fue mi favorito de todo el viaje. Lo probamos la primera noche en un restaurante de Aqaba, concretamente en khubza & Seneya, y estaba delicioso. Además en este restaurante prácticamente toda la comida era sin gluten.
Otras opciones sin gluten que encontrarás fácilmente en Jordania
Además de los platos anteriores, en Jordania puedes disfrutar de:
- Hummus (sin gluten)
- Baba ganoush (crema de berenjena)
- Ensaladas frescas (fatoosh sin picatostes)
- Mezze variado (siempre preguntando los ingredientes)
Restaurantes sin gluten recomendados en Jordania
Recuerda siempre preguntar sobre los ingredientes y la preparación de los platos en los restaurantes.
Para ayudarte a encontrar restaurantes sin gluten en Jordania, puedes consultar mi mapa sin gluten del mundo, donde he marcado los lugares que descubrí durante mi viaje por el país, y además consultar la app de Find Me Gluten Free.
