Uno de mis posibles próximos destinos para este año es Sri Lanka y, como siempre, ya he empezado a investigar todo lo posible sobre comer sin gluten allí. Aunque todavía no he estado, en esta entrada iré recopilando toda la información que encuentro para que también te sirva si estás planeando un viaje parecido y necesitas comer sin gluten.
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La idea es ir ampliando este post con recomendaciones reales una vez haya estado en el país, pero mientras tanto, aquí tienes una primera aproximación con los ingredientes básicos, platos típicos que suelen ser aptos, consejos generales y un mapa con los sitios que he ido guardando para probar.
¿Es fácil viajar sin gluten por Sri Lanka?
A primera vista, Sri Lanka no parece un destino dificil para quienes necesitamos evitar el gluten. Muchos de sus platos tradicionales se basan en arroz, coco, lentejas y verduras, lo cual es una gran ventaja. Sin embargo, como en cualquier país donde el concepto de “sin gluten” no está muy extendido, conviene ser precavido, hacer preguntas y, sobre todo, llevar una tarjeta en cingalés y tamil que explique bien lo que puedes y no puedes comer.
Algunas webs que ofrecen estas tarjetas son:
- Celiac Travel – Cingalés
- Celiac Travel – Tamil
Ingredientes y platos típicos de Sri Lanka sin gluten
Estos son algunos ingredientes clave en la cocina esrilanquesa que, en principio, no contienen gluten:
- Arroz: base de muchas comidas.
- Lentejas (dhal): presentes en muchos curris suaves.
- Coco: tanto rallado como en forma de leche o aceite.
- Verduras y frutas tropicales: muy presentes en la dieta diaria.
- Harina de arroz: utilizada en varias preparaciones típicas como los hoppers o string hoppers (aunque ojo, a veces pueden mezclarla con harina de trigo, así que mejor preguntar).
Y algunos platos que podrían ser aptos, siempre preguntando bien cómo están preparados:
- Curry: de berenjena, de calabaza, de patata… normalmente vegano y sin gluten.
- Dal Curry: Uno de los platos más importantes de Sri Lanka, el curry de lentejas. En India lo comimos y estaba increíble.
- Pol sambol: mezcla de coco rallado, chile y lima, típico acompañamiento.
- Kiribath: arroz cocido con leche de coco, que se come en ocasiones especiales.
- String Hoppers: una especie de montoncito de fideos de arroz que se suelen mezclar con otras cosas.
- Hoppers y egg Hoppers (Appam): Una especie de pancake hecho de arrina de arroz y leche de coco, normalmente hecho en una sarten especial en la que solo se cocina esto, así que suelen ser sin gluten y sin problemas de contaminación.
- Dosa. Típica también en india, una especie de crepe hecha de harina de lentejas.
- Idly: Tartitas de arroz hervido, se suele usar para acompañar los curries.
- Milk Rice: Una mezcla de arroz cocido con leche de coco.
- Lamprais (con precaución): arroz y acompañamientos cocinados en hoja de plátano; hay que confirmar si lleva salsa de soja o ingredientes con gluten.
⚠️ En todos los casos, es importante asegurarse de que no usan cubitos de caldos preparados, salsas preparadas o harinas de trigo como espesantes. La contaminación cruzada también puede ser un riesgo.
Restaurantes sin gluten en Sri Lanka (¡por probar!)
Aquí iré añadiendo todos los sitios que vaya encontrando y que parezcan prometedores, ya sea por reseñas, menús o contacto directo con los locales. De momento, los tengo guardados en este mapa:
📍 Ver mi mapa sin gluten de Sri Lanka
Ten en cuenta que no he probado aún ninguno, así que si tú has estado y puedes confirmar alguno, estaré encantada de añadir esa info. Puedes escribirme desde el formulario de contacto o dejar un comentario.
Otros blogs sobre Sri Lanka sin gluten
Como todavía no he estado en Sri Lanka, te dejo aquí experiencias de otros viajeros celíacos que sí han recorrido el país. Estos son algunos enlaces a blogs donde cuentan cómo lo hicieron, qué comieron y qué recomendaciones dan. Todos están en inglés pero puedes traducirlo fácilmente con tu navegador si no lo entiendes bien.
- Gluten Free Travel – Gluten free traveling around Sri Lanka – Un relato práctico de viaje con experiencias reales de comidas sin gluten en diferentes ciudades, incluyendo restaurantes y hoteles donde la autora comió de forma segura.
- Beyond Wild Places – A Complete Gluten Free Sri Lanka Travel Guide – Guía completa con platos que suelen ser naturalmente sin gluten, términos locales para explicar tus necesidades y una lista de lugares con opciones seguras por región.
- Endless Distances – The Ultimate Gluten Free Sri Lanka Guide (2024) – Experiencia personal detallada tras viajar por Sri Lanka como celíaca, con recomendaciones de restaurantes, consejos para comunicarse con chefs sobre gluten y anécdotas útiles.
- Gluten Free Survival – Gluten Free in Sri Lanka – Crónica de una ruta por el suroeste del país con opciones sin gluten, incluyendo experiencias en restaurantes locales y consejos sobre cómo gestionar la dieta con ayuda de quien te acompaña o de tu guía.
- The Gluten Free Travel Bliss – Sri Lanka – Your Ultimate Gluten‑Free Travel Guide – Otro blog que combina guía práctica con itinerario y datos para viajeros sin gluten (incluye traducciones y vocabulario clave).
Iré ampliando esta lista si encuentro más blogs interesantes o si tú conoces alguno que deba estar aquí. ¡Me encantará incluirlo!
